中秋賞柚

文旦樹生長勢強，於2-3月開花，8-9月果實成熟，
影響文旦產量及品質的因子很多如：品種、根砧種類、樹齡、日照強度、
氣溫、降雨量及相對濕度、海拔高度、氣候、土壤、整枝修剪、灌?、
病蟲害、採收期及儲藏時間等…
任何一項因素均會影響文旦樹的生育及產能和品質，
合理施肥使樹體營養生長及生殖生長配合適當，
以免樹體過於旺盛或過於衰弱而影響開花與結果，因此每一個環節都必須加以注重。

台灣文旦種植面積約6,478公頃，年產量約67,551公噸。
花蓮區包括花蓮、宜蘭兩縣，文旦種植面積花蓮縣為2，184公頃。
宜蘭縣595公頃(其中冬山鄉文旦產地佔250公頃產量為2.600公頓)，合計2,779公頃，
　佔全台灣總面積的42％是台灣最主要的文旦產地。
台南區包括台南、雲林、嘉義三縣，
台南縣777公頃、
雲林縣328公頃、
嘉義縣229公頃，
苗栗區（苗栗縣）680公頃。

開花期每年二?四月間正值文旦柚之開花期，
朵朵白色柚花香讓文旦果園已成為春假旅遊的最佳景點。
果熟期約在白露前後十天，即(8月下旬至9月中旬)為最適採收期。
果實採摘後放置於通風處約7~10天，風味轉佳，長期貯藏品質仍可維持4~6週。
果實成熟期恰逢中秋佳節，為國內民俗應節之果品，節後食用風味更佳。

柚子含礦物質、酵素、檸檬酸及大量的維他命C與甜味，所含的維他命C是(檸檬的3倍，等量蘋果的八倍)其肥厚的表皮所含有珍貴精油成分更是一般柑桔類的4倍，除了含有大量的維他命C及珍貴精油以外，更含有豐富的天然果膠和高纖維質，是美顏聖品。
而根據佛羅里達大學醫學教授詹姆斯.金達發現，柚子含有一種降低膽固醇的物質可以降低10%到18%的膽固醇。

　中興大學和台灣文旦聯盟合作研究，發現柚子醋富含維他命C，柚子醋本身屬於鹼性，能夠調節人體內的酸鹼值，在台灣鄉下，老人家會燃燒柚子皮來驅蚊，或冬日泡澡時會浸泡柚子皮以助紓筋活血，以柚子精油製成的薰香，則是民眾居家SPA的新選擇。對於感冒所引起的喉嚨、氣管方面的不適，具有改善作用，中醫對其有味甘性苦、有寬腸、理氣脹、消食解酒功效之一說。
　高纖維質及精油可分解油脂，改善便秘。 柚子要好吃,除了氣候土壤等自然條件外,採收"保存的時間,依照祖傳的方法,須在立秋以後的三十天也就是白露過後,才開始採收.採收下來的柚子,放在通風良好的倉房,擺上七到十天的時間,讓原本淡綠色的外皮,轉變為黃白色,同時讓多餘的水份蒸發消失,果肉的甜度提高,吃起來風味特別的好.這一道手續農人們就稱為{辭水}(閩南語)。

資料參考來源：http://www.teak.com.tw/teak/model_index.cfm?CONSULATENO=01

柚子皮可防蟲
　吃 完 的 柚 子 ， 將 皮 內 面 的 白 筋 撕 淨 後 ， 放 在 通 風 處 吹 乾 ，
再 用 陽 光 晒 乾 水 份 ， 待 乾 硬 時 用 刺 有 小 孔 的 塑 膠 袋 裝 好 保 存 ，
可 用 來 做 肉 類 去 羶 的 辛 香 料 ， 也 可 以 放 在 櫥 櫃 內 的 角 落 ， 防 止
蟲 蟻 ， 或 放 入 米 缸 內 防 小 蟲 。